اوائل البرامج - فرموزه طبقات وبالصور

http://up3.m5zn.com/get-6-2008-64rai3nkwqt.JPG

المقادير

4اكواب دقيق
وملح
ملعقه ونصف ملعقة طعام خميره فوريه
وماء دافي حوالي 2كوب ونصف للعجن

الطريقة

نعجن والعجين تكون وسط لا لين ولا قاسي نتركه عشره دقائق مغطى بعد ماندهنه قليل من الزيت

http://up3.m5zn.com/get-6-2008-m6ah7yp1byr.JPG
والحشو
لحم مفروم وبصل وملح وفلفل اسود وكمون حسب الرغبه

نأخذ ثلاث قطع من العجين متساويه
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-u3m7jw8rs6k.JPG

نفرد بالنشابه اولا بعد مانرش رشة دقيق على الجهتين
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-yp8fbdeam2f.JPG

بعدين نفرده بالمكينه على رقم واحد وثلاث وسبعه علشان يكون خفيف مره كما في الصوره
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-xjmw9m88d20.JPG

بعدين نشد من الطرفين كامل العجين علشان يكون اخف اكثر كما في الصورة الثلاثه كلها
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-49m64xpum42.JPG

ندهن العجين بالسمن اي نوع تبغيه حتى ولو زبده بس زيت لا كرسكو فارم مازولا اي سمن عندك بس اولا دوبيه في النار وابدئي ادهني العجين فيه كما في الصوره
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-qwd0bx32s6h.JPG

بعد ماندهن الثلاثه نحط العجين طبقات فوق بعض علشان يصير عندنا ثلاث طبقات من العجين
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-86pxujsh7wq.JPG
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-2og1ze65ppk.JPG

ونبدأ نلفه على شكل اسطوانه

http://up3.m5zn.com/get-6-2008-4d61f8tlo1q.JPG

بعد مالفيناه نقطعه بالسكين الى قطع متساويه بحجم اصبع الابهام اواكبر قليل
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-ufa5p6l4xh8.JPG

ثم ناخذ قطعه قطعه اولا نبرمه هكذا برمتين
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-s0nia33rmbd.JPG

ثم نضغط عليه من الطرفين علشان يصير دائري
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-qe1qxpciz7x.JPG

هادي الكميه بعد مابرمت وضغط عليه اتركه الين مااسوي الكميه الباقيه واغطيه طبعا
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-mozprqc353g.JPG

بعد مااخلص العجينه كلها بالطرق السابقه ابدأ افردها بيدي قطعه قطعه

http://up3.m5zn.com/get-6-2008-k3x4au2z871.JPG

ثم احشيها باللحم
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-thrni3htd2v.JPG

ثم اطبقها ليصبح مستطيل تبعي الصور
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-b57677cd7is.JPG
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-b7n6amoauhr.JPG
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-h0i7guivsrg.JPG
وهنا انتهيت من المقدار ورصيته في الصينيه ودهنت الوجه بالبيض ولازم الفرن يكون مولع من قبل ربع ساعه
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-psll1ss42oy.JPG

دخلته الفرن درجة حرارته 180درجه من تحت اولا ولمن يحمر تحت ولعت من فوق وحمرته
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-3gf6g7w3yeb.JPG

ويطلع مقرمش وطبقات ماشاء الله
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-hlsb4n5v5un.JPG

شوفواخواتي كيف زي عجينة البف باستري واحسن كمان
http://up3.m5zn.com/get-6-2008-qfoj9rkwqmd.JPG

منقول