اوائل البرامج

اوائل البرامج (http://f1f1f.com/vb/)
-   منتدى المطبخ العـربي (http://f1f1f.com/vb/f14.html)
-   -   مقلوبة الباذنجان أو مطبق الباذنجان (http://f1f1f.com/vb/t1046.html)

هند 03-16-2008 03:01 PM

مقلوبة الباذنجان أو مطبق الباذنجان
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مقلوبة الباذنجان أو مطبق الباذنجان
http://www.f1f1f.org/up/uploads/4a2508a1dd.jpg

الكمية
تكفي لخمسة أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة + 60 دقيقة نقع
مدة الطهي: 30 دقيقة
المقادير
2 كوبا أرز طويل مغسول جيداً ومصفى
500 غرام لحم مفروم.
1000 غرام باذنجان متوسط مستدير.
2 ملعقتا طعام سمن لقلي اللحم.
4 أكواب زيت نباتي لقلي الباذنجان.
1/2 كوب صنوبر ولوز محمصين.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
4 أكواب ماء.
الطريقة
ـ قشري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة 1 سنتم، انثري عليها الملح واتركيها جانباً لمدة 60 دقيقة. سخني الزيت في المقلاة على نار معتدلة ثم اقلي فيه قطع الباذنجان. ارفعيها وضعيها على ورق ماص.
ـ ضعي اللحم مع الملح والتوابل وقلبي المزيج حتى ينضج.
ـ رتبي قليلاً من اللحم في وسط قعر القدر المعد للمقلوبة واحتفظي بالباقي منه لوضعه فوق قطع الباذنجان المقلية.
ـ رتبي قطع الباذنجان المقلية والمصفاة فوق اللحم وعلى الجوانب وأضيفي القسم الباقي من اللحم ثم أضيفي الأرز فوق اللحم وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الأرز تدريجياً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان.
ـ ضعي القدر على النار، اتركيها حتى الغليان ثم خففي النار إلى هادئة. غطي القدر واتركيها مدة 25 دقيقة حتى يتبخر الماء بعدة دقائق من رفع القدر. إقلبي القدر على صينية أو طبق أكبر من حجم القدر وارفعيها بتأن حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة.
ـ انثري الصنوبر واللوز المحمر على الوجه وقدمي الطبق ساخناً مع اللبن الزبادي والسلطة.
وأرجو أن تنال إعجابكم وصحتين وعافية

روان 03-16-2008 03:05 PM

رد : مقلوبة الباذنجان أو مطبق الباذنجان
 
http://www.f1f1f.com/up/uploads/2245c62b54.bmp
رووووعة

والله يعطيك العااافية

الــريــم 03-16-2008 06:14 PM

رد : مقلوبة الباذنجان أو مطبق الباذنجان
 
تسلم ايدينكـ

أنا من عشاق مقلوبة الباذنجان

يعطيكـ العااافيــه

لا عدمناااكـ

تحياااتي

شــــهــــد نور 03-16-2008 07:37 PM

رد : مقلوبة الباذنجان أو مطبق الباذنجان
 
الله يعطيك العاااافية وتسلم الأيااادي

هنوف الشرقية 03-19-2008 09:36 AM

رد : مقلوبة الباذنجان أو مطبق الباذنجان
 
الله يعطيك الصحه والعاااافية سلمت اناملك


هند 03-20-2008 04:28 AM

رد : مقلوبة الباذنجان أو مطبق الباذنجان
 
اللـه يعااافيكم
روان
الــريــم
هنوف الشرقية
شــــهــــد نور
يسلمووو على مروركم الرااائع
وعسانا

ما ننـحــرم تواجدكم معنا

المها الشارد 03-28-2008 04:11 PM

رد : مقلوبة الباذنجان أو مطبق
 
مشكورة و تسلم الايادي

دانة الخليج 04-01-2008 06:09 PM

رد : مقلوبة الباذنجان أو مطبق
 
رووووعة وتسلم الايادي


الساعة الآن 11:14 AM.

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright copy; 2024 vBulletin Solutions, Inc
SEO by vBSEO 3.6.0