اوائل البرامج - فطاير مشكلة للعشاء

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلة الرولات المشكله تصلح للعشاء
http://www.f1f1f.com/up/uploads/2c958a287f.jpg
هذا النوع من الفطاير ممكن مضاعفة الكمية وعملها ثم وضعها في الفريزة وعند الحاجة تخرجها من الفريزر وتترك الى ان تلين ثم يوضع عليها البيض وتخبز
المقادير ::
4 أكواب دقيق ابيض
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
50 جرام ( 4/1 كوب ) زبدة أو مارجرين
كوب حليب دافيء
بيضة
للوجه :صفار بيضة
ملعقة كبيرة ماء
سمسم – حب السوده
الطريقة ::
ننخل الدقيق والملح في طاسة كبيرة ونضيف السكر والخميرة
نضيف الزبدة وانفركها مع الدقيق
نعمل حفرة في الوسط نضيف البيض والحليب
ونعجنها الى ان تصبح لدينا عجينه
نعجنها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينة ملساء
نضعها في زبدية مدهوتة بالزيت وتغطى بالبلاستيك وتترك لتتخمر لمدة ساعة الى ان تتضاعف
نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وانضغط عليها ونعجنها لمدة دقيقتن
نقسم العجينة الى 12 قطعة متساوية
نعمل منها الظفائر
http://f1f1f.net/up/uploads/thumbs/f1f1f-189302ae57.jpg

او دوائر او عقدة وحسب رغبتكم
نضع الاشكال على صينية مدهونة متباعدة وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة ليتضاعف حجمها
نخلط صفار البيض مع الماء ثم بالفرشاة نضعه فوق الرولات ونرش عليها السمسم أو الحبه السوده
نضعها في الفرن الحار لمدة 15-18 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون
وتقدم