اوائل البرامج - بيتزا بالصور لـ منال العالم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عجينة البيتزا ..وهي في لمنال العالم مجربة
وان شاء الله تنال على اعجابكم
*المقادير للعجينة:
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ

*الطريقة::اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..
هنا شكل العجينة بعد التخمير
http://2008alpaz.jeeran.com/photos/1632222_l.jpg
نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة
http://2008alpaz.jeeran.com/photos/1632223_l.jpg
ثم نعملها على شكل + ثم نكمل على شكل نجمة دون الوصول للحافه
http://2008alpaz.jeeran.com/photos/1632224_l.jpg
ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..
ونرش جبن موزاريلا
http://2008alpaz.jeeran.com/photos/1632225_l.jpg
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز
http://2008alpaz.jeeran.com/photos/1632226_l.jpg
ونكمل حتى يتكون الشكل التالي
http://2008alpaz.jeeran.com/photos/1632263_l.jpg
نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..
ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..وهذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة
http://2008alpaz.jeeran.com/photos/1632264_l.jpg
وبعد عملت البيتزا الصغاروبعد عملت فطيرة البيتزا..
اولا تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع الحشوة على طرف واحد
http://2008alpaz.jeeran.com/photos/1632265_l.jpg
ثم تلف بهذا الشكل وممكن تزيينها من الأطراف بشوكه وتدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تحمر ونتضج ...
وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن
http://2008alpaz.jeeran.com/photos/1632266_l.jpg
وصحتين وعافية
http://up-00.com/uploads/264cea925f.gif
م
ن
ق
و
ل