بيتزا بالصور لـ منال العالم

دانة الخليج · #1 (**permalink**) 05-15-2008, 04:39 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عجينة البيتزا ..وهي في لمنال العالم مجربة
وان شاء الله تنال على اعجابكم
*المقادير للعجينة:
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ

*الطريقة::اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..
هنا شكل العجينة بعد التخمير

نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة

ثم نعملها على شكل + ثم نكمل على شكل نجمة دون الوصول للحافه

ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..
ونرش جبن موزاريلا

ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز

ونكمل حتى يتكون الشكل التالي

نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..
ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..وهذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة

وبعد عملت البيتزا الصغاروبعد عملت فطيرة البيتزا..
اولا تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع الحشوة على طرف واحد

ثم تلف بهذا الشكل وممكن تزيينها من الأطراف بشوكه وتدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تحمر ونتضج ...
وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن

وصحتين وعافية

م
ن
ق
و
ل

الموضوع الاصلي من اوائل البرامج

wardagulf · 05-18-2008, 11:31 AM

الــريــم · 05-31-2008, 02:32 PM

ظبية دبي · 07-05-2008, 10:25 PM

دوللي شاهين · 08-22-2008, 09:07 PM

قمرعمان · 08-31-2008, 06:28 PM

المواضيع المشابهه
الموضوع	الكاتب	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
بيتزا السبانخ وجبن البرميزان	ام ساره	المعجنات	5	01-06-2011 12:00 PM
بيتزا رولات و بالصور	الــريــم	المعجنات	13	04-11-2009 03:00 PM
بيتزا الشبكية	بسمتي	المعجنات	6	03-16-2009 11:36 PM
البيتزا الصغيرة بطريقة منال العالم	ضي الكون	المعجنات	4	02-23-2009 07:03 PM
فيديــــــــــــــو حلقات مطبخ منال العالم	عبير لبنان	منتدى المطبخ العـربي	5	10-28-2008 01:48 PM

بيتزا بالصور لـ منال العالم

المعجنات