بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فطائر بالصور المتحركه
المقادير
1- العجين
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة سمن
½ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
2- الحشو
سمن
سكر
ماء ورد
جوز (عين جمل ) مفروم ناعم
الطريقة
- تُوضع كل المكونات عدا الماء في العجان
مع العجن الجيد ، و يُضاف الماء تدريجياً
حتى نحصل على عجين أملس متماسك.
- يُترك العجين ليرتاح مدة ربع ساعة.
- يُشكل العجين على هيئة أسطوانة بعد دهن اليد
بالزيت لسهولة التحكم في العجين ،
و يُقسم العجين إلى كور متساوية ،
ثم يُترك العجين ليرتاح.
- يُدهن الكاونتر أو الطاولة بالزيت ،
و يُفرد العجين بالنشابة حتى نحصل على
طبقة دائرية رقيقة ، و تُدهن بمقدار ملعقة
كبيرة من السمن أو الزبد (مرحلة التسمين)
و تُقفل على شكل نصف دائرة و تُترك لترتاح.
تُسحب العجين على شكل خط طويل ،
و بواسطة اليدين تقوم يد بسحب العجين
و الأخرى بلفه في نفس الوقت حتى نحصل
على شكل مقارب للكرواسون،
و يُترك العجين ليرتاح.
- يُضغط على أطراف العجين الملفوف ،
و أفردها بالنشابة قليلاً على هيئة دائرة.
- تُقلب العجين على السطح الآخر و يُجهز
الحشو بإضافة السكر و ماء الورد على السمن
و وضع الحشو في منتصف العجين
ثم يُضاف الجوز(عين الجمل)
المفروم ناعم و تُقفل على هيئة مثلث ،
و تُخبز في فرن حرارته 250 حتى يحمر سطحها.
- يُمكن أن تُحشي بالقشدة ،
و يُراعى أن يكون قفل العجين مختلف
لسهولة التعرف على الحشو.
الموضوع الاصلي
من اوائل البرامج