اوائل البرامج

اوائل البرامج (http://f1f1f.com/vb/)
-   منتدى الاسرة (http://f1f1f.com/vb/f21.html)
-   -   السمك والقيمة الغذائية (http://f1f1f.com/vb/t551.html)

ام ساره 12-03-2007 03:30 PM

السمك والقيمة الغذائية
 
الأسماك يعتبر من الأغذية الرئيسية التي تمد جسم الإنسان بما يحتاجه من عناصر أساسية ..

فهو يعتبر من المصادر الهامة للبروتينات .. والفيتامينات .. والمعادن.. وهو الأطعمة المفيدة لتقوية الذاكرة .. والسمك سهل المضغ والهضم مما يجعله طعاماً ملائماً للكبار والصغار ..

ويعتبر واحداً من الأغذية العالمية التي تشكل الطعام الرئيسي لعدد كبير من البشر .. فهيا بنا في رحلة إلى عالم البحار .. والمحيطات .. والأنهار .. لنتعرف على السر العظيم .. في هذه المخلوقات البحرية العجيبة!!

(أُحِلَّ لَكُمْ صَيْدُ الْبَحْرِ وَطَعَامُهُ مَتَاعًا لَّكُمْ وَلِلسَّيَّارَة) ...المائدة الآية: 96

وعن أبي هريرة رضي الله عنه أن النبي eحين سئل عن البحر قال: (هو الطهور ماؤه الحل ميتته). رواه الترمذي وقال حديث صحيح.

وتعتبر الأسماك مصدراً جيداً للأملاح المعدنية وخاصة اليود والصوديوم والبوتاسيوم، كما يحتوي السمك على الفوسفور بمقادير عالية فالمائة جرام منه تحوي 230 – 240 ملجم فوسفور وترتفع هذه الكمية إلى 750 ملجم في سمك الطون وإلى 563 ملجم في سمك المور، ولا يخفى ما للفوسفور من أهمية بالغة في حياة الأنسجة إذ يساعد العمود الفقري والأسنان على النمو، والسمك يحتوي كذلك على عنصري الكلور والكبريت، كما يحتوي السمك أيضاً على الكالسيوم الذي يوجد معظمه في العظام والتي تتوفر في الأسماك المعلبة مثل السلمون والسردين.
وتحتوي الأسماك على كمية من الدهن تختلف حسب نوعها، ففي بعض الأنواع مثل سمك موسى نسبة الدهون 0.5% من وزنه، وسمك المرجان 0.5%، وسمك البلطي 2.6%، وسمك سلطان إبراهيم 3.9%، وسمك البوري 8%، وسمك التونة الخفيف المحفوظ بالزيت 8.21%، وسمك السلمون 10.85% ، وسمك السردين المحفوظ بالزيت 27%.
ويتميز الدهن الموجود في السمك بغناه بالحموض الدسمة غير المشبعة، وهي حموض مفيدة وغير ضارة وتعرف بقدرتها على خفض مستوى الدهون في الدم مما يجعلها مفيدة في الوقاية من تصلب الشرايين، ودهن السمك أسهل في الهضم من دهن اللحم، ولحم السمك الدهني غني بالفيتامينات وخاصة ( أ و د) أما الأسماك البيضاء فإن هذه الفيتامينات موجودة في زيت كبدها وليس في لحمها.
وزيوت الأسماك من المصادر الجيدة للفيتامينات، فهي تحتوي خصوصاً على فيتاميني أ و د. ويحتوي أيضاً زيت السمك على أحماض دهنية غير مشبعة يطلق عليها اسم أوميجا-3 مثل (حمض إيكوزابنتانويك) و(حمض ديكوزا هكسانويك) وهي أحماض لها فعالية عالية ضد كثير من الاضطرابات المرضية، فهي تساعد على: خفض نسبة الكوليسترول ودهون الدم، وتحسين الدورة الدموية ومنع تجلط الدم، وخفض ضغط الدم، والتغلب على الالتهابات الجلدية، ومنع التهاب المفاصل، وخفض نسبة الإصابة بالسكري، ومقاومة أعراض الشيخوخة وأمراضها، والوقاية من السرطان وغيرها..
وأثبتت بعض الدراسات أن معدلات الإحباط تقل عند السيدات اللائي يتناولن الأسماك خلال فترة الحمل، كما أن الأسماك ضرورية لنمو الجنين بشكل طبيعي وتساعد في تكوين مخ الجنين وجهازه العصبي، وبالنسبة للأطفال فإن الأسماك تقلل من احتمالات تعرضهم لمشكلات سلوكية أو صعوبات في التعلم، و تصبح مهارات الاتصال واللغة لديهم أفضل، كما أثبتت الدراسات أيضاً أن الأطفال الذين تقل عندهم معدلات الأحماض الدهنية في سن السابعة يكونون أكثر عرضة للإحباط.

الأسماك أفضل علاج للاكتئاب‏!وفي مفاجأة علمية بارزة‏, اكتشف الباحثون البريطانيون أن الأسماك أكثر فاعلية من كثير من الأدوية الشهيرة لمحاربة الاكتئاب لدى الإنسان‏!

وقال الباحثون إنهم اكتشفوا أن أسماك السلمون والتونة والماكريل وغيرها من الأنواع التي يتم تعليبها‏ عادة مصحوبة بالزيت تحتوي على دهون صحية تعرف باسم ‏(‏أحماض دهنية أساسية‏)‏ تساعد على تحقيق الاستقرار في الحالة النفسية والمزاجية والتخلص من مرض العصر

دانة الخليج 12-03-2007 03:38 PM


شكراً

على

الموضوع

جزاك الله خير ووفقك الله

تقبل مروري

فيصــل 12-03-2007 03:48 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
نعم اختي
تعتبر الاسماك من افضل الوجبات وألذها

وتحتوي على جميع القيم الغذائيه

بارك الله فيك

مشكوره أم سارة على المعلومات
القيمه والمفيده


ولكم مودتي
وشكراً


فيـــــصل

ندى الربيع 12-03-2007 04:10 PM


شكراً
على
الموضوع
بارك الله فيك
ويعطيك العافية
تقبلي مروري

ام ساره 03-27-2008 04:57 PM

رد : السمك والقيمة الغذائية
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دانة الخليج (المشاركة 1369)

شكراً
على
الموضوع
جزاك الله خير ووفقك الله
تقبل مروري

شكرا دانة الخليج على مروركم الكريم
أختكم أم ساره

ام ساره 03-27-2008 04:59 PM

رد : السمك والقيمة الغذائية
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فيـــــصل (المشاركة 1372)
بسم الله الرحمن الرحيم
نعم اختي
تعتبر الاسماك من افضل الوجبات وألذها
وتحتوي على جميع القيم الغذائيه
بارك الله فيك
مشكوره أم سارة على المعلومات
القيمه والمفيده
ولكم مودتي
وشكراً
فيـــــصل

شكرا أخي على مروركم الكريم
أختكم أم ساره

ام ساره 03-27-2008 05:01 PM

رد : السمك والقيمة الغذائية
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى الربيع (المشاركة 1378)

شكراً
على
الموضوع
بارك الله فيك
ويعطيك العافية
تقبلي مروري

شكرا ندى الربيع على مروركم الكريم
أختكم أم ساره

f1f1f 03-27-2008 11:41 PM

رد : السمك والقيمة الغذائية
 
شــــــ بارك الله فيك ـــــكراً .............. تحيتي


الساعة الآن 02:10 PM.

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright copy; 2019 vBulletin Solutions, Inc
SEO by vBSEO 3.6.0