اوائل البرامج - البيتزا الصغيرة بطريقة منال العالم

السلام عليكم ..

وصفة سهلة وسريعة لعمل البيتزا الصغيرة، استعملي صلصة البيتزا الجاهزة أو الكاتشاب لإختصار الوقت :

العجينة:

2ونصف كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ جداً

الحشو :

1 كوب تقريبا صلصة بيتزا جاهزة أو الكاتشاب واني استخدمت الكاتشاب
نصف كوب شرائح زيتون
1 حبة كبيرة فلفل حلو أخضر شرائح رقيقة
2 كوب جبن موزاريللا

العجينة :

1- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق ، الخميرة ، السكر ، الملح ، البيكنج باودر ، ثبتي مضرب العجين ، شغلي لبضع ثواني إلى أن تختلط المكونات.

2- أضيفي الزيت والماء ، شغلى إلى أن تختلط المكوتات وتتشكل لديك عجينة وهنا هيا في الصورة وفي الخلاط :

http://www8.0zz0.com/2008/09/04/11/301819893.jpg

3- اعجني على سرعة بطيئة لمدة 3-4 دقيقة ، إلى أن تصبح العجينة لينة وناعمة، أضيفي بعض الدقيق اذا كانت العجينة لينة .

4- اخرجي العجينة من الوعاء ، ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها بيدك 5-6 مرات لكي تصبح ناعمة ، ضعيها في طبق مدهون ، ادهنيها بقليل من الزيت ، ثم غلفيها ، ضعيها في مكان دافئ لحوالي 15 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها وهنا الصورة أو ما جهزت العجينة :

.http://www8.0zz0.com/2008/09/04/11/760146218.jpg

وبعد ما تخمرت :

http://www8.0zz0.com/2008/09/04/11/512314938.jpg

5- سخني الفرن لدرجة حرارة 200 ، احضري 2 صينية أو 3 على حسب الكمية وتقدرين بعد ما تجهز صينية تفضيها وتستخدميها مرة ثانية

6- باستعمال النشابة افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيف لتصبح بسماكة نصف سم تقريباً .

7- احضري قطاعة دائرية مقاس 5 أو 6 سم ، قطعي العجينة إلى دوائر ضعي الدوائر في الصينية مع ترك مسافة بين كل منها .

http://www8.0zz0.com/2008/09/04/11/300982077.jpg

8- الحشو : امسحي سطح الدوائر بقليل من زيت الزيتون غلفي البيتزا بالنايلون ، اتركيها في مكان دافئ 10 - 15 دقيقة إلى ان تتضاعف في الحجم . ( اني نسيت اغلفهم ما غلفت الا صينية وحدة )

9- وزعي فوقها بعض صلصة البتزا ( اني استخدمت الكاتشاب ) ، وزعي الزيتون ، الفلفل ، الجبن ( والحشوات على راحتكم)

http://www8.0zz0.com/2008/09/04/11/322972899.jpg

10 - اخبزي البيتزا 8-10 دقائق أو لحد ما تنضج وتصي شقرة شوي من تحت ، عقب شغلت من فوق لأنه فرني ما يصير اشغل من تحت وفوق بنفس الوقت وهذي النتيجة :

http://www8.0zz0.com/2008/09/04/11/281602349.jpg

http://www8.0zz0.com/2008/09/04/11/210241618.jpg

نصائح يجب مراعاتها :

فكرة من منال :
- بعد اخراج البيتزا من الفرن مباشرة ضعي فوقها فوطة قطنية خفيفة لبضع دقائق ، فذلك يحافظ على ليونتها.
- لمزيد من الحشو ضعي بعض شرائح المشروم أو المقانق أو اللحم المفروم.
- لا تخبزي البيتزا لمدة طويلة فتجف وتصبح يابسة، اذا لاحظت ان حبات البيتزا التي على حواف الصينية قد اصبحت ذهبية اللون ونضجت اخرجيها من الصينية واكملي خبز البقية.
- بعد تقطيع البيتزا اجمعي بقية العجينة على شكل طبقات فوق بعضها ، اضغطي عليها ثم غلفيها واتزكيها جانبا لكي ترتاح بعض الوقت ، افرديها ثانية واقطعي منها مزيدا من الدوائر ، من المهم أن لا تعجني العجينة مرة اخرى فقط ضعيها طبقات فوق بعضها . ( اني نسيت هالشي بس مشى الحال ويايي ) انتوا لا تنسون
- لحفظ البيتزا ، بعد ان تبرد غلفيها وضعيها في الفريزر ، عند اللزوم اخرجيها واتركيها خارج الثلاجة لحوالي نصف ساعة إلى أن تصبح بدرجة الحرارة العادية ، أو ضعيها في الميكرويف لبضع ثواني لتعود لينة وطازجة وطيبة الطعم .

وبالهنا والعافية