اوائل البرامج - مطبق السمك

بسم الله الرحمن الرحيم

http://www.f1f1f.com/up/uploads/8650be2f74.jpg
مطبق السمك
المقادير والطريقة :
سمك هامور مقطع شرائح حسب الكميه اللي تبغيها ومتبل بالثوم المطحون والليمون والبهار المشكل والملح
رز بنجابي المهيدب اربع اكواب او اي نوع بس يكون بسمتي
حبتين بصل كبار
اثنين طماطم (بندوره)
ملعقة صلصه
ملعقة زعفران توضع مع نص فنجان صغير من ماء الكادي
شرائح بطاطس سميكه
البهارات (خمس حبات هيل _خمس حبات قرنفل_عودين قرفه)
زيت للقلي
الطريقة:
يقطع البصل شرائح بالطول ويوضع على النار مع الزيت حتى يصفر لونه
ثم نقطع الطماطم الى شرائح دائريه وترص فوق البصل ثم يوضع الصلصه وخمس حبات قرنفل
وعودين قرفه وخمس حبات هيل وربع قطعة ماجي ويترك على نار هادئه ليتسبك ثم نطفئ النار
ويترك جانبا
ثم يقلى السمك بالزيت الغزير حتى يحمر ويقلى البطاطس
ثم نسلق الرز بعد غسله بالماء والملح وقليل من الزيت ثلاثه ارباع سلقه
ثم نرص البطاطس فوق الخلطه (البصل والطماطم
ونرص السمك فوق البطاطس ممكن نرص السمك كله وممكن نرص نصفه والباقي يقدم مع الرز ونغطي القدر ونتركه على نار هادئةلمدة ربع ساعه
وبعد ربع ساعه نقلب الارز بصحن التقديم
يقدم مع سلطه الحمر والطحينه
وبالعافية عليكم

منقول