الدغابيس

دانة الخليج · #1 (**permalink**) 05-30-2008, 06:01 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الدغابيس
طريقة عمل الدغابيس

المقادير:
كيلو لحم مقطع .
ثلاث أكواب طحين عادي .
أربع أكواب طحين فاخر .
بصلتان كبيرتان .
أربع طماطم بحجم متوسط .
خمس فصوص ثوم مفروم .
خمس حبات هيل غير مطحون .
عودين قرفة .
عدس .
فلفل أسود - بهارات - ملح .
الطريقة :
- اخلطي النوعين من الطحين مع بعض ورشي عليه ملح واعجنيها بماء إلى أن تصبح متماسكة .
غطيها وضعيها جانباً .
- قطعي البصل مربعات كبيرة في قدر كبير ، ضعي معه اللحم والثوم وقلبيها فوق النار قليلاً حتى تفرز اللحمة عصارتها .
- ضعي البهارات والفلفل الأسود و الهيل و القرفة واتركيها قليل بعد التقليب ، ثم قطعي الطماطم مربعات صغيره وضعيها فوق اللحمة .
- ضعي فوقها ماء ساخن جداً حوالي لترين وكلما قل الماء لازم تزوديها ثم ضعي العدس .
- قبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاوية متوسطة الحجم والسمك وضعيها في المرقة مع اللحمه واتركي بين كل دغبوس ودغبوس دقيقه أو دقيقتين أو إلى أن يأخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق بعضها ببعض .
- دغبسي إلى أن تنتهي العجينه واتركيها تغلي إلى أن تستوي اللحمة والدغابيس .
- بعد أن تستوي الدغابيس رصيها على أطراف طبق كبير دائري وصبي المرقه في طاسة .
- ضعي اللحمة في طبق بمفردها .
وصحتين وعافية 000000000000000

الموضوع الاصلي من اوائل البرامج

ام يااامن · 05-30-2008, 04:02 PM

الــريــم · 05-31-2008, 10:33 AM

الدغابيس

منتدى المطبخ العـربي