طريقة عمل الكبسة

دانة الخليج · #1 (**permalink**) 05-30-2008, 06:04 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل الكبسة

المقادير :
بصل مقطع جوانح .
زيت زيتون .
فخد ضأن .
بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون - حبهان مطحون - فلفل أسود) .
طماطم مقطعة قطع كبيرة .
عصير طماطم - ملح .
بهارات الكبسة الصحيحة ( ورق لورا (غار) - قرنفل - حبهان (هال) - قرفة - ليمون جاف كامل) - مرق أو ماء - أرز بسمتي منقوع في الماء .
للتزيين لوز صحيح مُحمص - زبيب - بقدونس مفروم ناعم .

الطريقــــة :
يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف 1/4 كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.
يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.
يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.
يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)
يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.
تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس.
وصحتين وعافية 0000000000000

الموضوع الاصلي من اوائل البرامج

مشاعل · 05-31-2008, 07:26 PM

المواضيع المشابهه
الموضوع	الكاتب	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
شرح طريقة مسح الصور ومقاطع الفيديو من الجوال	خالي المشاعر	منتدى الشروحات المهمة التي بدون برامج	5	09-26-2009 01:36 AM
تعليم فلاش للمبتدئين و للمحترفين في دروس الفرش المتنوعة و السهلة الميسرة	كابتن البرامج	منتدى الشروحات المهمة التي بدون برامج	1	10-29-2008 02:06 AM
طريقة سهلة وميسرة لحفظ القرآن الكريم ....!	الــريــم	المنتدى الإسلامي	10	09-13-2008 04:29 AM
طريقة عمل اختبار للصوت على المسنجر ومن الويندوز	حاتم طي	منتدى الشروحات المهمة التي بدون برامج	5	06-28-2008 01:16 AM
موسوعة بالبرامج العربية والمعربة	عاشق وطن	البرامج الخدمية والمنوعه	3	06-20-2008 12:49 PM

طريقة عمل الكبسة

منتدى المطبخ العـربي