العودة   اوائل البرامج > المنتديات العامة > منتدى المطبخ العـربي > المعجنات

موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 09-10-2008, 08:45 PM
 
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 20
معدل تقييم المستوى: 106
ميلاف يستحق التميز

عجين الفطائر والباتيه والبيتزا


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هذه العجين تعتبر من اجود انواع العجين من حيث الاستخدامات المتنوعة ويمكن عمل الاتى منها:
بايته الجبن - باتيه السبانخ - باتيه البطاطس - البيتزا الايطالى -حلقات الدونتس
المقادير

1000جم دقيق ابيض

100جم سكر

100جم زبدة طبيعى

50جم زيت

1ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة كبيرة خميرة جافة

3بيضات كبيرة

ماء للعجن



خطوات التحضير

ملحوظة هامة ان كمية الماء تختلف فى حسب نوع الدقيق فهناك الدقيق الامريكى و الفرنسى و العادى

لبدء عمل التحضير توضع الدقيق غى اناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا الزبدة فهى

تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبداءالخلط ويضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب

وتعجن باطراف اليد حتى لايلتصق العجين فى اليد ويبدا العجين فىالتكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء

تغطاء العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى

ويتم فرد العجين بالفرادة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى

لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم وبعد يتم اعداد الاشكال المطلوبة وقطاعة مدورة اما تزين كابيتزا او يوضع

بها الجبن او السبانخ فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر

وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب

وتخبز فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون الذهبى

الموضوع الاصلي  من اوائل البرامج

 


قديم 09-10-2008, 09:17 PM   رقم المشاركة : 2 (permalink)

معلومات العضو

إحصائية العضو





عطر نجد غير متواجد حالياً

المستوى: 12 [مستوى العضو مستوى العضو مستوى العضو ]
الحياة  0 / 293

النشاط  62 / 13712

المؤشر 72%

إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
عطر نجد يستحق التميز

افتراضي رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

 

يسلمووووووووووووو
و

سلمت اناملك

 

 

 

   

قديم 09-11-2008, 06:05 AM   رقم المشاركة : 3 (permalink)

معلومات العضو

إحصائية العضو





ام ساره غير متواجد حالياً

المستوى: 32 [مستوى العضو ]
الحياة  0 / 780

النشاط  470 / 37409

المؤشر 23%

إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 271
ام ساره متميز نشيطام ساره متميز نشيطام ساره متميز نشيط

افتراضي رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

 

مشاركة متميزة منك
يعطيك العافية
ولاتحرمينا جديدك
أختكم أم ساره

 

 

 

   

قديم 09-11-2008, 09:29 PM   رقم المشاركة : 4 (permalink)

معلومات العضو

إحصائية العضو





همس الحروف غير متواجد حالياً

المستوى: 1 [مستوى العضو ]
الحياة  0 / 21

النشاط  3 / 1008

المؤشر 86%

إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
همس الحروف يستحق التميز

افتراضي رد : عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

 

تسلمـ يدك على الطريقه

والله يعطيك العافيه عليهااا

 

 

 

   

قديم 10-28-2008, 04:40 AM   رقم المشاركة : 5 (permalink)

معلومات العضو

إحصائية العضو





الــريــم غير متواجد حالياً

المستوى: 38 [مستوى العضو مستوى العضو مستوى العضو مستوى العضو مستوى العضو ]
الحياة  0 / 942

النشاط  751 / 44155

المؤشر 69%

إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 67
الــريــم يستحق التميز

افتراضي رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

 

يسلموووو

ويعطيكـ العاافيـه

لا عدمناااكـ

 

 

 

   

قديم 11-07-2008, 08:51 PM   رقم المشاركة : 6 (permalink)

معلومات العضو

إحصائية العضو





عسل بغداد غير متواجد حالياً

المستوى: 2 [مستوى العضو مستوى العضو ]
الحياة  0 / 46

النشاط  5 / 2105

المؤشر 86%

إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
عسل بغداد يستحق التميز

افتراضي رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

 

يعطيك الف عااافيه

والله لا يحرمنا من جديدكـ

ودمتي

 

 

 

   

موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

 دلائل
الفطائر, والباتيه, والبيتزا

الجديد في منتدى المعجنات

اوائل البرامج


أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


الساعة الآن 03:41 PM.
Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright copy; 2024 vBulletin Solutions, Inc
SEO by vBSEO 3.6.0
 
 

اوائل البرامج | خريطة المنتدى

البرامج الدينيه | برامج الامن والحماية وصيانة النظام | برامج الانترنت والجوال والماسينجر | برامج التصميم واستعراض الصور والرسم | برامج نسخ وحرق الاسطوانات | برامج الصوت والفيديو | البرامج الخدمية والمنوعه | الاستايلات | سكربتات ومجلات المحتوى | الهاكات | شروحات للمواقع والمنتديات | برامج خاصة بالمواقع | برامج الجوال | برامج المحادثة بأنواعها | منتدى الشروحات المهمة التي بدون برامج | صيانة الكمبيوتر | برامج الفوتوشوب | برامج الفلاش | المحاضرات الدينية | الكتب الدينية | برامج الشاشة | مشغلات الصوت | مشغلات الفيديو | مناهج التربية والتعليم السعودية | مناهج التربية والتعليم المصرية | المسابقات