الأتكال على الأبراج
(الكاتـب : فاطمة أدهم ) (مشاركات : 0)
نوعي الأبراج
(الكاتـب : فاطمة أدهم ) (مشاركات : 0)
أصل الأبراج
(الكاتـب : فاطمة أدهم ) (مشاركات : 0)
الأبراج الشمسية
(الكاتـب : فاطمة أدهم ) (مشاركات : 0)
الأحلام
(الكاتـب : فاطمة أدهم ) (مشاركات : 0)
دعاء العمرة
(الكاتـب : فاطمة أدهم ) (مشاركات : 0)
دعاء الوتر
(الكاتـب : فاطمة أدهم ) (مشاركات : 0)
أدعية للسفر
(الكاتـب : فاطمة أدهم ) (مشاركات : 0)
فضل القرآن
(الكاتـب : فاطمة أدهم ) (مشاركات : 0)
الدعاء للمحبوب
(الكاتـب : فاطمة أدهم ) (مشاركات : 0)


العودة   اوائل البرامج > المنتديات العامة > منتدى المطبخ العـربي > الحلويات

موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 04-01-2009, 04:02 PM
الصورة الرمزية برنسيسه
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 59
معدل تقييم المستوى: 77
برنسيسه يستحق التميز

Post حلويات التمر


حلويات التمر
للتمر فوائد كثيرة، عرفها الإنسان في مختلف الحضارات، فهو يحتوي على قيمة غذائية عالية، تساعد في دعم مناعة الجسم ضد الأمراض، كما ينصح الأطباء بأكل ثمرات منه عند تعكر البال والمزاج. لذلك يصنف التمر بالنسبة لعلم الغذاء بأنه «غذاء ودواء».

خبيرة التغذية نهاد فتاح تقدم عددا من الأطباق الشهية التي تعتمد على التمر، مشيرة إلى أن التمر يمكن تطعيمه بكثير من العناصر الحلوة والمالحة كالشوفان والسمسم واللوز والزنجبيل والفاكهة المجففة والأرز، وكذلك الجبن قليل الملح وكل هذا حتى يجد الصغير والكبير طبقه المفضل من التمر بالمذاق الذي يستهويه.


1- كيك التمر
المقادير: 2 كوب دقيق أبيض 2 كوب سكر كوب زيت 3 حبات بيض كوب تمر 2 ملعقة طعام بايكنغ باودر 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ملعقة صغيرة زنجبيل رشة ملح يسخن الفرن بدرجة حرارة 180 درجة.

طريقة الإعداد: يخفق السكر والزيت بالمضرب الكهربائي، ثم نبدأ بإضافة البيض المخفوق مع الفانيليا والملح والزنجبيل المطحون. يضاف البايكنغ باودر إلى المزيج السابق تدريجيا ولكن مع البدء بعملية الخلط. يقطع التمر على شكل قطع صغيرة بحجم حبة الحمص تقريبا، ويخلط بقليل من الطحين حتى لا يعلق بقاع القالب، ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة. يختبر الكيك للتأكد من نضوجه، بعد ذلك يخرج من الفرن ويترك في الخارج مدة 20 دقيقة تقريبا قبل إخراجه من القالب.

ملحوظة: من الممكن استعمال قوالب مستطيلة الشكل أو دائرية، أو القوالب الورقية الصغيرة.


2- كليجة التمر
المقادير: 4 أكواب دقيق 1 كوب زيت نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر 1 كوب هيل مطحون 1 كوب شمر «حبة حلوة» نصف كوب كاكاو 2 كوب تمر.

طريقة الإعداد: يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. بعد ذلك تذاب الخميرة مع ملعقة السكر في مقدار من الماء الدافئ وتترك جانبا حتى تختمر، ينخل الدقيق والملح في إناء كبير ويضاف مطحون الهيل والشمر، تعمل حفرة في وسط الدقيق.

يسخن الزيت ويصب في وسط الدقيق، يفرك الطحين والزيت باليد حتى يخلط جيدا، ثم يضاف ماء الخميرة تدريجيا ويدعك باليد جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة وقوية.

تغطى العجينة وتترك لوقت حتى تختمر، ينظف التمر وينزع النوى منه لعمل الحشوة.

الحشوة: ضعي التمر في قدر على نار هادئة مع ملعقة طعام من الزيت أو الزبدة ويدعك جيدا بالملعقة يضاف إليه الهيل وملعقة طعام من الحليب ويضاف الكاكاو تدريجيا حسب الرغبة.

ترفع المكونات من النار وتقطع العجينة على شكل كرات صغيرة، وتحشى بحشوة التمر وتبرم باليد أو تشكل بالقوالب أو تفتح العجينة بالشوبك على سطح مستو بارتفاع 1 سنتيمتر.

يمكن أيضا وضع حشوة التمر على حافة العجين وتلف العجينة على بعضها عدة مرات فتصبح على شكل اسطوانة.

توضع في الثلاجة لتجمد قليلا ثم تخرج من الثلاجة وتقطع بالسكين على شكل حلقات. يصف البسكويت في صينية في الفرن المدهونة بالزيت وتطلى بالبيض بواسطة الفرشاة وتشوى في الفرن مدة 30- 35 دقيقة.


3 - مخبوزات الجبن والتمرالمقادير:
4 أكواب دقيق 1 ملعقة طعام زيت نصف كوب ماء دافئ 2 ملعقة طعام سكر 2 عدد بيض 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 كوب حليب 1 كوب جبن أبيض مبشور نصف كوب تمر منظف ومقطع

طريقة الإعداد: يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 عندها تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ مدة ربع ساعة أو حين تطفو الخميرة في الماء. ثم يضاف الزيت والحليب الدافئ وكذلك البيض المخفوق إلى الخميرة.

ينخل الدقيق والملح أيضا وتعمل حفرة في الوسط يصب المزيج فيها وتعجن باليد تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ إلى أن تتخمر.

تقطع العجينة على شكل كرات كبيرة نوعا ما ثم تفتح الكرات على لوح بشكل مستطيل بسمك 3 ملم، ثم يوضع خليط التمر والجبن في وسط المستطيل ثم يلف على شكل اسطوانة.

تلف الاسطوانة الرفيعة على بعضها بشكل دائري. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية هنا يستدعى وضع قطع العجينة في صينية الخبز المدهونة ثم يطلى سطح قطع العجينة الملفوفة بالبيض أو الزيت. تعرض للنار في الفرن المعد مسبقا حتى تنضج.


4 - الغريبة بالتمر
المقادير: 4 أكواب دقيق 2 كوب زيت 1 كوب سكر ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة الإعداد: يسخن الفرن إلى درجة 200 بعدها يمزج الزيت بالمطرقة الكهربائية حتى يصبح لونه أبيض تماما، ثم يضاف السكر ويستمر بالمزج إلى أن يتجانس الخليط ولكي يصبح هش القوام يضاف الدقيق تدريجيا في أثناء العجن حتى تصبح عجينة قابلة للتشكيل، وتحفظ العجينة في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة، ثم تقطع العجينة قطعا صغيرة ومتساوية وتشكل القطع باليد على شكل دوائر، فيما يدخل مقدار من حشوة التمر في كل قطعة باستعمال قوالب أو تضغط باليد فقط. من الأفضل وضع القطع في قالب مدهون ثم تدهن القطع بالبيض باستعمال الفرشاة وتدخل في الفرن المعد مسبقا يمكن رشها بسكر البودرة بعد خروجها من الفرن

الحشوة: 2 كوب تمر 2 ملعقة طعام حليب مكثف ملعقة طعام كاكاو نصف كوب لوز مطحون بعد أن ينظف التمر يقطع وتزال منه القشور قبل وضعه في القدر على نار هادئة، يضاف الكاكاو حتى يخلط مع التمر جيدا. ثم يضاف الحليب المكثف إلى المزيج ويخلط جيدا ويضاف اللوز المطحون.

الموضوع الاصلي  من اوائل البرامج

 


قديم 04-01-2009, 07:56 PM   رقم المشاركة : 2 (permalink)

معلومات العضو

إحصائية العضو





الــريــم غير متواجد حالياً

المستوى: 38 [مستوى العضو مستوى العضو مستوى العضو مستوى العضو مستوى العضو ]
الحياة  94 / 942

النشاط  751 / 31052

المؤشر 69%

إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 67
الــريــم يستحق التميز

افتراضي رد: حلويات التمر

 


امممممممم

يمي يمي

يسلموووو الأيااادي على هالحلويااات

ويعطيكـ العااافيـه

لا عدمناااكـ

 

 

 

   

قديم 04-02-2009, 05:37 PM   رقم المشاركة : 3 (permalink)

معلومات العضو

إحصائية العضو





ولاء الروح غير متواجد حالياً

المستوى: 6 [مستوى العضو مستوى العضو مستوى العضو مستوى العضو ]
الحياة  0 / 129

النشاط  18 / 3986

المؤشر 19%

إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
ولاء الروح يستحق التميز

افتراضي رد: حلويات التمر

 

طيب هذي الحلويات وين القهوة

مشكورة على الحلويات الرائعة

وتسلم الانامل

 

 

 

   

قديم 04-05-2009, 05:02 PM   رقم المشاركة : 4 (permalink)

معلومات العضو

إحصائية العضو





بنت الحارا غير متواجد حالياً

المستوى: 5 [مستوى العضو مستوى العضو مستوى العضو ]
الحياة  0 / 110

النشاط  14 / 3331

المؤشر 43%

إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
بنت الحارا يستحق التميز

افتراضي رد: حلويات التمر

 

جزاك الله خير وتسلمي عزيتي الف شكر

 

 

 

   

قديم 04-10-2009, 05:56 PM   رقم المشاركة : 5 (permalink)

معلومات العضو

إحصائية العضو





تناهيد غير متواجد حالياً

المستوى: 8 [مستوى العضو ]
الحياة  0 / 187

النشاط  30 / 5729

المؤشر 51%

إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 69
تناهيد يستحق التميز

افتراضي رد: حلويات التمر

 

يعطيكـ العافيـه

 

 

 

   

موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

 دلائل
التمر, حلويات

الجديد في منتدى الحلويات

اوائل البرامج


أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المشابهه
الموضوع الكاتب المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل حلى التمر ورد الـريـف الحلويات 0 06-30-2014 08:54 PM
مكتبة الحج (2) الثمر الداني من فقه وفتاوى الألبانى فى الحج والعمرة ناصرالاسدي الكتب الدينية 1 11-01-2010 10:08 PM
حلوى التمر مرح لاند الحلويات 5 04-05-2009 04:57 PM
فــوائـد الـتـمر الــريــم منتدى الاسرة 8 08-04-2008 03:37 AM
حلوى التمر عطر نجد الحلويات 8 04-28-2008 12:05 AM

الساعة الآن 03:57 PM.
Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright copy; 2019 vBulletin Solutions, Inc
SEO by vBSEO 3.6.0
 
 

اوائل البرامج | خريطة المنتدى

البرامج الدينيه | برامج الامن والحماية وصيانة النظام | برامج الانترنت والجوال والماسينجر | برامج التصميم واستعراض الصور والرسم | برامج نسخ وحرق الاسطوانات | برامج الصوت والفيديو | البرامج الخدمية والمنوعه | الاستايلات | سكربتات ومجلات المحتوى | الهاكات | شروحات للمواقع والمنتديات | برامج خاصة بالمواقع | برامج الجوال | برامج المحادثة بأنواعها | منتدى الشروحات المهمة التي بدون برامج | صيانة الكمبيوتر | برامج الفوتوشوب | برامج الفلاش | المحاضرات الدينية | الكتب الدينية | برامج الشاشة | مشغلات الصوت | مشغلات الفيديو | مناهج التربية والتعليم السعودية | مناهج التربية والتعليم المصرية | المسابقات