باييلا (أرز مع لحم وخضار)

هند · #1 (**permalink**) 03-12-2008, 03:49 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبخة اسبانيا

الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 35 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
4 أفخاذ دجاج بدون عظام.
1 ملعقة طعام زيت.
1/2 كوب فليفلة حمراء مفرمة.
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم.
524 غرام خليط مأكولات بحرية.
2 كوبا أرز.
1 ملعقة طعام زيت زيتون إضافي.
1/2 ملعقة ثوم مدقوق.
1/3 كوب شرائح بصل.
1/2 ملعقة صغيرة كركم (عقدة صفراء).
4 أكواب مرق دجاج.
1 كوب بازيلا.
521 غرام شرائح لحم سلامي.
1 حبة ليمون حامض.
الطريقة
ـ انقعي الأرز في الماء البارد لمدة 10 دقائق.
ـ أثناء ذلك حمّري الدجاج في قدر سميكة القعر لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية. ارفعي الدجاج من القدر وضعيها على ورق حتى تصفى.
ـ ضعي الفليفلة والبقدونس وخليط المأكولات البحرية في القدر وقلبيه على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم ارفعيه من القدر وضعيه جانباً.
ـ صفي الأرز من الماء واغسليه بماء بارد ثم صفيه ثانية.
ـ في القدر سخني الزيت الإضافي وقلبي الثوم والبصل حتى يحمران ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يمتزج بالزيت.
ـ أضيفي المرق والكركم إلى الأرز وقلبيه ثم غطي القدر بإحكام واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
ـ بعد ذلك أضيفي قطع الدجاج وقلبيه ثم اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
ـ بعد ذلك أضيفي خليط المأكولات البحرية إلى الأرز والبازيلا أيضاً وقلبيه ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يمتص الأرز كل المرق.
ـ ارفعي القدر عن النار وضعيه جانباً لمدة 5 دقائق حتى يصبح الأرز طرياً ثم حركيه بشوكة. قطعي الليمون الحامض إلى 6 قطع.
ـ قدمي الباييلا في طبق كبير مزين بقطع الليمون الحامض.
وصحتين

الموضوع الاصلي من اوائل البرامج

ام ساره · 03-12-2008, 04:11 PM

عصفورة الشجن · 03-13-2008, 10:01 AM

غســـــق · 03-16-2008, 02:18 PM

الــريــم · 03-16-2008, 06:07 PM

نجمة في سماك · 03-18-2008, 03:29 AM

دانة الخليج · 04-01-2008, 06:12 PM

باييلا (أرز مع لحم وخضار)

منتدى المطبخ العـربي