|
|
|
11-04-2007, 07:11 AM
|
|||
|
|||
|
 المقادير: 6 أسماك جربيدي صغيرة وطازجة أو 12 سمكة سردين طازجة ومنظفة. بصلة مبشورة 4 الى 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المحمصة والمطحونة ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ملح خشن ليمونتان مقطعتان الى شرائح للتقديم السلطة: حبتان من الليمون الهندي الأحمر ملعقة صغيرة من ملح البحر، بصلة شمار 3 أو 3 رؤوس من البصل الأخضر المقطع الى شرائح ناعمة نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص والمطحون 2 أو 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون حفنة من الزيتون الأسود التحضير: يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية، ثم يفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج. يخلط البصل المبشور في وعاء مع زيت الزيتون والقرفة والكمون المحمص والمطحون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود. تفتح شقوق عدة في أسماك السردين ويبسط مزيج البصل والتوابل على كل الأسماك من الداخل والخارج، وفي الشقوق أيضاَ . تترك أسماك السردين منقوعة لمدة ساعة تقريباَ حتى تتغلغل نكهات التوابل في اللحم . في غضون ذلك تحضر السلطة، يقشر الليمون الهندي بواسطة سكين لإستئصال كل اللب والقشرة . تقطع أيضاَ المساحات الفاصلة في غشاء البرتقالة لفصل الفصوص عن بعضها . توضع الفصوص في وعاء ويرش فوقها الملح، تشذب بصلة الشمار وتقطع الى شرائح رقيقة . يضاف الشمار الى الليمون الهندي مع البصل الأخضر والكمون وزيت الزيتون . يخلط الكل ويزين الطبق بحبات الزيتون . يحمى المصبع أو المشواة أو يشعل الفحم، ويشوى السمك لمدة 3 أو 4 دقائق من كل جهة، شرط تطرية السمك بسائل التخليل الباقي . ترش الكزبرة الطازجة فوق الأسماك وتقدم فوراَ مع شرائح الليمون . بالهناء و الشفاء
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
 |
 |
| الليمون, الهندي, بالتوابل |
|
|
|
|
المواضيع المشابهه
|
||||
| الموضوع | الكاتب | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| سلطة الباذنجان والفليفلة بالجوز | المها الشارد | المقبلات | 3 | 07-03-2009 06:13 AM |
| سلطة سيزر | ام ساره | المقبلات | 3 | 11-23-2008 06:09 PM |
| سلطة المعكرونة | المها الشارد | المقبلات | 3 | 09-11-2008 06:17 AM |
| سلطة الدجاج بالجرجير | المها الشارد | المقبلات | 1 | 05-16-2008 04:13 PM |
| ريجيمات مجربة | نانسي عجرم | عالم المرأة | 4 | 03-28-2008 12:38 AM |
البرامج الدينيه | برامج الامن والحماية وصيانة النظام | برامج الانترنت والجوال والماسينجر | برامج التصميم واستعراض الصور والرسم | برامج نسخ وحرق الاسطوانات | برامج الصوت والفيديو | البرامج الخدمية والمنوعه | الاستايلات | سكربتات ومجلات المحتوى | الهاكات | شروحات للمواقع والمنتديات | برامج خاصة بالمواقع | برامج الجوال | برامج المحادثة بأنواعها | منتدى الشروحات المهمة التي بدون برامج | صيانة الكمبيوتر | برامج الفوتوشوب | برامج الفلاش | المحاضرات الدينية | الكتب الدينية | برامج الشاشة | مشغلات الصوت | مشغلات الفيديو | مناهج التربية والتعليم السعودية | مناهج التربية والتعليم المصرية | المسابقات
سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي
]
